こんにちは、もりもりハウスです。その昔、富山では北前船により北海道から昆布とともに身欠き鰊（にしん）が持ち込まれました。中でも保存食として食べられてきたのが「にしんのこんか漬け」や「にしんの糀漬け」です。「にしんの糀漬け」は、糀、米ぬか、味噌、醤油、砂糖、とうがらしなどの調味料を合わせて3カ月じっくり漬け込み発酵・熟成させたもので、薄くスライスし、そのまま生で食べることができます。その独特の風味はあつあつのご飯や、酒の肴として好まれています。
お酒がはかどること間違いなし南砺市石田組さんの、にしんのぬか漬け 389円(税込）
