こんにちは、もりもりハウスです!竹の地下茎から出てくる若い芽がタケノコです。鮮度が命なのでなるべく早く調理して下さい。部位ごとに特徴があるので使い分けます。先端の姫皮は、吸い物や酢の物に、穂先は煮物や和え物、中心は歯ごたえがあるので煮物や…
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