サトイモとはサトイモ科の植物の塊茎(かいけい)と肥大した地下茎の総称です。この肥大した地下茎を食します。
インド東部からインドシナ半島が原産で、現地ではタロイモと呼ばれています。日本でも縄文時代から栽培され、江戸時代までは、芋の主役だったようです。
*大和里芋の苗です。
「大和(やまと)」は丸芋系の早生品種で、色白できめ細かく、クセが少ない肉質をしています。ぬめりや粘りは程よく、煮物や揚げ物のほか、蒸したりかき餅などにも使えます。
サトイモとはサトイモ科の植物の塊茎(かいけい)と肥大した地下茎の総称です。この肥大した地下茎を食します。
インド東部からインドシナ半島が原産で、現地ではタロイモと呼ばれています。日本でも縄文時代から栽培され、江戸時代までは、芋の主役だったようです。
*大和里芋の苗です。
「大和(やまと)」は丸芋系の早生品種で、色白できめ細かく、クセが少ない肉質をしています。ぬめりや粘りは程よく、煮物や揚げ物のほか、蒸したりかき餅などにも使えます。