かぶら寿し！！

こんにちは、もりもりハウスです！北陸の冬の郷土食として伝統あるのが「かぶら寿し」です。昔は各家庭で作り、各々の家の味がありましたが、今は市販品を食べるほうが多くなりました。かぶら寿司は「なれずし」の一種です。塩漬けしたカブを輪切りにし、寒ブリやサバ、サケ、マスの身をはさみ、麹で漬け込み発酵させます。気温が低くなったこの時季に作り、冬のごちそうとして地元の人たちに愛されています。

砺波市庄川町　紺田糀屋さんの「かぶら寿し」180ｇ入り　476円