こんにちは、もりもりハウスです。芽キャベツは、分類上はキャベツの仲間です。原種となるケールから分化する過程で、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどと共に生まれた品種です。葉の付け根のわき芽が直径３cmほどに結球したもので、１株に50個以上の実ができます。旬は12～2月、キャベツと比べると、ビタミンCは約4倍、食物繊維は約3倍、ビタミンB2は約7倍、β-カロテンは約14倍も含まれ、小さいながらも栄養がぎゅっと詰まっています。
おススメは、芽キャベツを使った、とろとろクリームシチューです。煮込んで火を通した芽キャベツがとっても美味しいですよ・・。600～700ｇ 216円
