フキノトウとアサツキ！！

初春の山菜ふきのとうは、春の食材として古くから使われてきました、独特な芳香とさわやかな苦味を香辛料としたり、てんぷら、和え物に広く利用されています。

ふきのとうの保存方法は乾燥しやすいので、ポリ袋などに入れて冷蔵庫に、早めに食べる事をお勧めします。冷凍する場合は、下茹でしてアクを抜いた状態で冷凍し、使うときは自然解凍で和え物や汁物などに使います。

「あさつき」は、もともとは山に自生していた山菜です、酢味噌和えやおひたしの材料として親しまれている伝統野菜です。 春の味覚を楽しんでみては・・・