旬の野菜や果物を乾燥させて、いつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方があります。野菜や果物には乾燥することによって旨みが凝縮し栄養価も高まります。芋茎（ずいき）は、サトイモの柄で乾燥させたもので芋がらと呼ばれています。赤ずいきと白ずいきがあり赤ずいきにはアントシアニンが豊富に含まれています。南砺市井波産の干しずいきです。300円(税別）30ｇ入り
干しずいきの効果・効能として、眼精疲労緩和、 視力改善、 便秘解消、アンチエイジング効果、骨を丈夫に保つ、止血効果、 骨粗しょう症予防、 代謝の改善、 イライラ改善などの効能が期待されています。
