渋柿で干し柿！！

こんにちは、もりもりハウスです。干し柿は、柿を干して作るドライフルーツ。干し柿作りに適しているのは渋柿です。渋柿は糖度が多いので、干して渋みを抜くことで、本来の糖度が出てきます。干し柿作りは気温が低く、雨降りの日が少ないこの時期に行います。干し始めてから2週間ほど経ったころから甘みが出て、食べられるようになります。白い粉がふくほど干したものは「枯露柿」と呼ばれ、干し始めてから3週間～1カ月ほどで甘さがしっかり凝縮された味わいになります。

干し柿づくりに挑戦してみませんか・・・。