寒甘人参！！

寒さの中、ニンジンは凍らないようにと、でんぷん質を糖に変え自分の身を守ります。そうすることでニンジンの糖度は高くなり、旨み成分を多く含んで育ちます。特にこの時季は雪が毛布のような役割をして、土のなかの温度を0℃前後に保ってくれるので、凍るか凍らないかギッリギリの一番美味しい状態で収穫できます。

 砺波安川営農組合さんの寒甘ニンジン100～150円（税別）